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鸡蛋的颜色与其营养价值有关吗?

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鸡蛋的颜色与其营养价值有关吗?

发布日期:2017-11-03 作者: 点击:

鸡蛋的颜色与其营养价值有关吗?


经常,人们购买牛奶、面包、罐头等食品都很注重保质期,然而,鸡蛋的保质期几乎很少人过问。大家在购买鸡蛋时,只注意是否有坏的蛋,而从不过问它的保质期,大多数人也说不出鸡蛋的保质期是多长时间。尤其是在天气比较寒冷的时候,很多人觉得鸡蛋根本不会坏。今天河南www.yabovip15.con亚搏集团价格给大家说一下相关知识:


专家指出,和蔬菜、肉类一样,鸡蛋也有保质期。实验表明,温度在2℃—5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天。冬末春初室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天。


鸡蛋超过保质期,其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。


民间一直有不少关于鸡蛋颜色和养分关系的说法。有人说“白壳的鸡蛋没养分”;也有人说“蛋黄的颜色越深越好”。这些说法孰对孰错?

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鸡蛋养分价值都差未几


人们往往通过鸡蛋壳的颜色来选择鸡蛋。对此,专家说:“实在,鸡蛋养分价值的高下,主要取决于饲料的养分结构与鸡的摄食情形,与蛋壳颜色并无必定联系。”此外,蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关,一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅;通过选育也可以转变蛋壳颜色的深浅;对于很多商贩宣称粉壳蛋才是真正“www.yabovip15.con亚搏集团”的说法,也是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,下出来的蛋就是粉壳的,这很轻易实现。养分价值与其他鸡蛋也没有什么差异。“www.yabovip15.con亚搏集团”是粉壳,但粉壳不一定是“www.yabovip15.con亚搏集团”。


蛋黄颜色深,维A含量多


很多人在买鸡蛋时,还会以为蛋黄为金黄色或红棕色就是“www.yabovip15.con亚搏集团”,养分价值会更好。实在,这种判定标准并不科学。专家称,蛋黄自然颜色呈金黄色,可能是胡萝卜素或维生素A含量较高所致,但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“www.yabovip15.con亚搏集团”,有可能是色素在起作用。假如鸡产蛋很多,那么蛋黄颜色通常比拟浅,而有些商贩为了使鸡蛋变成“红心”,冒充“www.yabovip15.con亚搏集团”,经常会向饲料中添加色素。因此,蛋黄颜色不能用于判定是否为“www.yabovip15.con亚搏集团”的标准,更不能据此以为其养分价值高。?

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